Matcha vs Ube

Le monde culinaire regorge de saveurs exotiques et de couleurs éclatantes. Parmi elles, deux stars se démarquent par leur popularité grandissante : le matcha et l'ube. L'un est un thé vert vibrant, l'autre une igname violette mystérieuse. Mais au-delà de leurs teintes distinctes, qu'est-ce qui les différencie vraiment ? Découvrez un choc des saveurs et des traditions, un véritable duel !

Matcha : L'élégance verte du Japon

Canva

Ancré dans des siècles de traditions, le matcha, cette poudre de thé vert finement moulue, incarne bien plus qu'une simple boisson : c'est un véritable emblème de la culture japonaise. Sa couleur verte éclatante témoigne de sa richesse en chlorophylle, et son profil aromatique est unique. Imaginez des notes végétales, légèrement amères, avec une douceur persistante. Ce goût complexe en fait un ingrédient polyvalent.

On le savoure traditionnellement lors de la cérémonie du thé, où sa préparation est un art. Mais il a conquis bien d'autres domaines. Des lattes crémeux aux desserts gourmands comme les cheesecakes ou les glaces, il apporte une touche d'élégance et une saveur reconnaissable entre mille. Il est aussi un atout majeur pour la santé : riche en antioxydants, il est reconnu pour ses vertus énergisantes et apaisantes. Boire du matcha, c'est adopter un mode de vie.

-> Pour une recette de latte matcha glacé maison facile suivez le lien.

Ube : La mystérieuse douceur violette des Philippines

Canva

De l'autre côté du ring, nous avons l'ube. Cette igname violette, originaire des Philippines, est une véritable sensation. Sa couleur violette intense est hypnotisante et rend chaque plat visuellement spectaculaire. Mais ce n'est pas qu'une question d'esthétique. Sa saveur est délicieusement sucrée et légèrement noisette, rappelant parfois la vanille ou le chocolat blanc.

L'ube est un pilier de la cuisine philippine, où il est utilisé dans une multitude de desserts. Parmi eux, la "ube halaya", une confiture douce et onctueuse, est sans doute la plus connue. On le retrouve aussi dans des glaces, des gâteaux, des pains et même des boissons. Son profil doux et crémeux en fait un ingrédient idéal pour les pâtisseries. Il offre une saveur à la fois exotique et délicieusement unique.

-> Pour une recette d'ube latte authentique des Philippines c'est par ici .

Matcha vs Ube : Un duel de saveurs, pas une confrontation

Alors, qui l'emporte dans ce duel ? La vérité est qu'il n'y a pas de vainqueur clair. Le matcha et l'ube sont deux ingrédients exceptionnels, chacun avec ses propres charmes. Le choix dépendra avant tout de vos préférences personnelles et du type d'expérience gustative que vous recherchez.

Voici quelques points clés pour différencier ces deux ingrédients :

 * Goût : Alors que le matcha est plus terreux et légèrement amer avec des notes végétales, l'ube est doux, sucré et légèrement noisette.

 * Couleur : L'un se distingue par son vert vif, tandis que l'autre affiche un violet profond et éclatant.

 * Origine : Le premier vient du Japon, et le second est originaire des Philippines.

 * Utilisation : Le premier est souvent apprécié en boisson ou dans des desserts plus "légers", alors que le second est parfait pour les desserts sucrés et crémeux.

Chacun offre une expérience unique, que ce soit pour leur goût distinctif ou leur couleur vibrante.

J'ai personnellement une préférence pour la couleur verte mais je préfère quand même le goût du violet. Ce sont deux trésors culinaires à explorer. Ils apportent couleur et saveur à nos assiettes. Que vous soyez attiré par l'amertume élégante du matcha ou la douceur mystérieuse de l'ube, osez les essayer. Laissez-vous séduire par leurs histoires et leurs saveurs uniques. Votre palais vous remerciera pour cette aventure gustative haute en couleur !

N'hésitez pas à aller découvrir mes recettes en images sur ma page Facebook “Les carnets de Lola” ou en vidéos sur mon TikTok “Les carnets de Lola”